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东财《餐饮管理》在线作业一.docx

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    本页为预览页- PAGE 本页为预览页- PAGE 5 本页为预览页- PAGE 东财《餐饮管理》在线作业一-0003 第1题. 金酒起源于（）。 选项A：荷兰 选项B：英国 选项C：美国 选项D：西班牙 参考答案：A 第2题. 花茶属于（）茶。 选项A：发酵茶 选项B：半发酵茶 选项C：微发酵茶 选项D：再加工茶 参考答案：D 第3题. 花式调酒起源于（）。 选项A：英国 选项B：美国 选项C：加拿大 选项D：德国 参考答案：B 第4题. 菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下（）因素不符合菜品选择的要求。 选项A：迎合顾客口味 选

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