酵母培养物的作用.pptxVIP

酵母培养物的作用会计学第1页/共35页展望未来 安全性 : - 动物 - 消费者 - 环境抗生素第2页/共35页1、贡献性2、危害性3、替代性（双重作用）第3页/共35页酵母培养物的定义在特定工艺条件控制下由酵母在特制的培养基上经过充分发酵后所形成的微生态制品。它由酵母细胞代谢产物和经过发酵后变异的培养基，以及酵母细胞所构成培养基第4页/共35页1、具有生物活性的部分酶 : 消化率 (+)酵母细胞内容物：未知生长因子（UGF），瘤胃微生物（+），营养物质的来源。3. 代谢产物 : 肠道微生物(+) ，营养物质的来源 4. 细胞壁 : 免疫力 (+),有害细菌 (-)，霉菌毒素粘合剂5. 活性酵母 : 吸收消化道中氧气第5页/共35页2. 细胞内容物* 小肽 * 氨基酸* 螯合矿物质* 维生素* 未知生长因子酵母从培养基吸收营养物质营养物第6页/共35页3. 代谢产物从培养基吸收营养物质酵母代谢产物 - 小肽 - 有机酸 - 低聚糖(果寡糖 ,甘露寡聚糖 ) - 香味素(谷氨酸,核酸) - 维生素 瘤胃/消化道 微生物第7页/共35页4. 酵母细胞壁 葡聚糖(内部的):霉菌毒素吸附 排泄/免疫力提高 甘露寡糖(外部的)： - 有害的细菌（吸附 排泄） - 免疫力提高 - 有害菌营养失调酵母第8页/共35页5. 清除氧气酵母O2增加