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3 紫色马勃胞内多糖发酵工艺优化 摘要：以胞内富含多糖液体产量为试验指标,采用单正交因素多糖试验和多种正交因素试验相交叉结合的试验方 法对一种紫色马勃胞内富含多糖产量液体进行发酵后的培养基产量进行试验优化。实验分析结果表明:最适碳源产物 为蔗糖,最适氮源为酵母膏,最适氮源ph结合值平均为6.0。最佳使用培养基主要组成比例为盐酸蔗糖4%、酵母膏 0.5%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.15%。利用此组合培养基按10%的接种量接种后，在25℃条件下培养7d，起始pH值 为6.0，培养基上紫色马勃产胞内多糖量达到最高为381.52mg/100ml。 关键词：紫色马勃；胞内多糖；液体发酵；正交