什么是食品安全.pptVIP

第1页，共26页，编辑于2022年，星期一 什么是食品安全 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 第2页，共26页，编辑于2022年，星期一 食品存在的安全问题 1、食源性疾病，这是当前世界食品安全领域里最突出的问题。 食源性病原菌依次为沙门氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。 指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。 第3页，共26页，编辑于2022年，星期一 食品存在的安全问题 2、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。 违法使用剧毒鼠药和高毒高残留农药如甲胺磷等；违法使用抗生素、激素等兽药；违法使用瘦肉精等饲料添加剂。 第4页，共26页，编辑于2022年，星期一 食品存在的安全问题 3、违法生产劣质食品。 使用不合格的原料生产食品，如“人造蜂蜜”和 “阜阳奶粉”。 第5页，共26页，编辑于2022年，星期一 食品存在的安全问题 4、滥用添加剂。 如甲醛泡制海产 品，火锅中添加罂素壳，用硫磺熏白馒头 第6页，共26页，编辑于2022年，星期一 食品存在的安全问题 5、工业污染导致食品安全问题，比如水污染导致的水产品的不安全问题。 第7页，共26页，编辑于2022年，星期一 《食品安全法》修订历程 阜阳“大头娃娃”劣质