中药品质变异现象.pptVIP

关于中药品质变异现象 第一页，共三十页，2022年，8月28日 在适当的温度（25?C左右）、湿度（空气中相对湿度在85%以上或药材含水率超过15%）、适宜的环境、足够的营养条件下，散落在药材表面上的霉菌孢子即萌发为菌丝，溶蚀药材的内部组织，促使腐败变质。 一、生霉 （一）生霉的原因 俗语有“蛀药不蛀性，霉药不治病”。 第二页，共三十页，2022年，8月28日 常见霉菌的种类 常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉属等多种霉菌。黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素，对肝脏有强烈毒性。 毒性为氯化钾的10倍，为砒霜的68倍 霉菌孢子 念珠菌 曲霉菌 毛霉菌 青霉菌 第三页，共三十页，2022年，8月28日 引起药材发霉的主要因素 1、中药内含养料可供霉菌的寄生； 许多药材内含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类及粘液质等，给霉菌的生长、繁殖提供了丰富的营养物质。 2、受潮湿影响 药物本身含水分过高；药材从外界吸收水分； 3、中药本身“发汗”； 4、生虫后引起发霉； 药材被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，并散发热量，使药材的温度升高、湿度增加，这就给微生物创造了生活的条件，从而引起霉变。另外，药材生霉以后也易引起虫蛀，形成恶性循环。 发汗：药材受到焖热时内部的水分会蒸至表面，这种现象称为“发汗”。 第四页，共三十页，2022年，8月28日