现代饭店管理教学大纲.docxVIP

《现代饭店管理》教学大纲 适用专业：旅游管理专业和酒店管理专业 编写说明 ??? 一、课程的性质和任务 ?? 《现代饭店管理》是旅游管理专业和酒店管理专业的必修专业课。 ?? 《现代饭店管理》的教学旨在以就业为导向，培养学生在酒店工作中的管理能力及相应的服务技能。通过对饭店经营管理的理论、方法、手段和知识的讲授、案例分析和具体应用从而培养学生从事饭店管理的能力。它对学生从事饭店管理与服务工作具有巨大的指导意义，有效地培养了学生的创新思维和独立分析问题、解决问题的能力，为学生日后成为饭店管理人员奠定一定的理论基础。此外，根据我州是少数民族聚居的旅游地的实际情况，还针对我州少数民族农家乐的开展增加