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成年家禽外貌部位识别和鉴定 课 程 结 构 目的：熟悉下列操作 1、保定家禽的方法； 2、认识禽体外貌部位和羽毛的名称； 3、家禽性别和年龄的识别； 4、家禽的体尺测量。 抓鸡 一般右手中间三指夹住鸡的双腿，左手负责顺利将鸡从鸡笼中取出。 保定 左手大拇指和食指夹住右腿；无名指和小指夹住左腿；面对保定者。 注意:不能抓提鸡颈,鸡尾羽或单翼。 一、保定家禽的方法 二 、禽体的外貌部位认识 按鸡体各部位观察： 头、颈、肩 翼、背、腰、臀 胸、腹 腿、胫、趾、爪 鸡 1、头部（1）喙 稍微弯曲，其颜色一般与胫的颜色一致。（2）脸 脸宜清秀，无脂肪堆积，一般鲜红色。（3）眼 圆大而有神，反应灵敏。 （4）肉垂  （5）冠形 冠形是品种的重要标志 单冠: 冠基 冠尖 冠叶 玫瑰冠 : 冠基 冠尾 草莓冠: 有冠基 无冠尾 豆冠: 三叶单冠组成 羽毛冠: 羽毛束 （6）耳叶 红色——大部分鸡种 白色——白来航鸡 绿色——乌骨鸡 2、颈部 13-14节颈椎构成，肉鸡一般较粗短，蛋鸡细长。 3、体躯 （1）胸 循环呼吸器官所在位置，应深而广 （2）背 应长、宽而直。 （3）腹部 容纳消化器官和生殖器官，应有