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食品工程原理课程设计 ---管壳式冷凝器设计 . . . . . . . . 目 录 食品工程原理课程设计任务书… 2 流程示意图… 3 设计方案的确定… 4 冷凝器的造型计算… 6 核算安全系数 8 管壳式冷凝器零部件的设计 10 设计概要表 12 主要符号表 13 主体设备结构图 14 设计评论及讨论… 14 参考文献… 15 （一）食品科学与工程设计任务书 一、设计题目： 管壳式冷凝器设计 二、设计任务： 将制冷压缩机压缩后制冷剂(如 F-22、氨等)过热蒸汽冷却、冷凝为过冷液体，送去冷库蒸发器使用。 三、设计条件： 1、冷库冷负荷 Q =1700KW； 0 2、高温库，工作温度 0～4℃，采用回热循环； 3、冷凝器用河水为冷却剂，取进水温度为 26~28℃； 4、传热面积安全系数 5～15%。 四、设计要求： 对确定的设计方案进行简要论述； 物料衡算、热量衡算； 确定列管壳式冷却器的主要结构尺寸； 计算阻力； 编写设计说明书（包括：①.封面；②.目录；③.设计题目；④.流程示意图；⑤.流程及方案的说明和论证；⑥设计计算及说明；⑦主体设备结构图； ⑧设计结果概要表；⑨对设计的评价及问题讨论；⑩参考文献。） 绘制工艺流程图、管壳式冷凝器的的结构（3 号图纸）、花板布置图（3 号或 4 号图纸）。 . （二）流程示意图 流程图说明： 本制冷循环选用卧式管壳式冷凝器，选用氨作制冷