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...... .. .. .. 专业 word 专业 word 可编辑 . 食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期， 是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。 不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发 粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐 患。 注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒， 不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5.少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ “掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物 品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 “掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅 酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。 “伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处 理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： 腐败变质、油脂酸败、