怎样开发和管理餐饮渠道培训.pptVIP

二、餐饮终端开发 （2）常规性的酒店开发策略 勤拜访,建立感情基础，转变态度，最终进入 支持与帮助,真诚感动(借送水、协助其工作进场) 外围攻打,翁中捉鳖 周边店案例讲述促成 以销售利益加以吸引 以在场的第三方影响进场 第十九页，共六十三页。 二、餐饮终端开发 （四） 餐饮终端开发步骤 1、首先要对餐饮终端进行市场调研，包括市场调查、目标终端确定 2、餐饮终端谈判 3、签约、建档 4、餐饮终端开始运作 ?? 第二十页，共六十三页。 二、餐饮终端开发 1、市场调研。认真细致的市场调查必不可少。目的是对自己的“耕地”进行细致的“精研”，知己知彼，有的放矢地进行开发。避免供货的厂商带来损失 市场调研内容 ①餐饮店基本情况的调研 ②餐饮店竞品情况调查 ③消费者调查 ?? 第二十一页，共六十三页。 二、餐饮终端开发 ①餐饮店基本情况的调研 A、餐饮店构成、分布情况调查 B、餐饮店的综合信息调查 C、餐饮店销售情况调查 D、进店费用调查 餐饮店基本情况的调研： a、餐饮店构成、分布情况调查：餐饮店总数量,不同餐饮所占餐饮终端比例，主要餐饮街道分布。确定自己要开发的目标终端 b、餐饮店