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炊事员培训计划 炊事员培训计划 篇一:炊事员培训计划 炊事员. 电工培训计划 8月26日:各类人员岗位职. 水.电.气及安全常识 9月3曰: 教材第一部分.调味的基本方法.意义. 电工基础. 发电机的组成. 9月10日:教材第二部分.刀工技术. 交直流电的基本概念. 发 电糸统及配置. 9月17曰:教材笫三部分. 凉菜. 热菜. 蒸菜. 素菜烹饪. 电路 常识. 9月24日:食品安全法. 怎样防止食物中毒及控感要求. 电路 连接. 常见故障. 10月8日:测验: 评分. 参加人员: 张映祥. 李桂林. 高明珍. 李大锦. 扬俊. 张金琼. 玉淑琼 课时: 10小时 讲课: 周显文 后勤科 2016年8月25日篇二:技能炊事员培训计划 技能炊事员培训计划 学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预防 食物中毒和食源性疾病 热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。具有一定的文化基础。具有良好的个人卫生习惯。 四、培训内容 1、法律法规知识《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。