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食堂出入库管理制度 xxx初级中学 食堂出入库管理制度 一、食品入库制度 1、入库前，首先对所购食材进行检查，对不符合卫生要求的不签收，不入库，验收记录应妥善保存，以备查考； 2、做好食材数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用，并按标签标示的储存条件保存食材； 3、定型包装食品按类别品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名，供货单位，生产厂家，生产日期，保质期，进货日期等；4、经常检查库存食材质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食材及原料时应及时处理，不得与其他食材混放，及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆集或断档。二、食品出库制度 1、食材出