膨化米粉一面.docVIP

膨化米粉 稻米中的 蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种 氨基酸的比值接近人体的需要。大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。 ? 稻米中还含有丰富的 维生素B1和无机盐，如 钙、 磷、 铁等,? 大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物。大米富含丰富的B族维生素，具有健脾养胃、止痢、止泻功效，营养全面、口感新香。 选用原粮标准 以米的硬度越强，透明度越好，蛋白质含量越高，质量也越好；大米腹部的不透明白斑称为腹白，腹白小的米质量较好；米粒上没有横裂纹的质量较好。 1 碎米小 碎米含量的多少是大米品质优劣重要标志之一，碎米包括大碎米和小碎米，大碎米是留存在直径2mm圆孔上的碎粒，小碎米是留存在直径1mm圆孔筛上的碎粒。 2 杂质少 大米杂质包括通过1mm圆孔的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物（糖粉）、带壳的籽粒，矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。 3 腹白小 指大米拜开后，位米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，米质较好。 4 色泽亮 新米有自然香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。 生产加工工艺 优质新鲜大米 → 精选（去除杂质)→ 粉碎 → 调质与预热 → 湿法膨化 → 干燥冷却 → 细粉或微粉 → 指标检测（现场检验和实验室化验结合） → 合格成品 感官特性 色泽乳白 粉细蓬松 香气清雅 清香可口 入口柔滑 速溶于水 带来味觉和嗅觉的双重享受和依赖 营养特点： 高消化率：膨化产生的高温、高压、高剪切力使淀粉颗粒膨胀并彻底熟化化，淀粉分子连接打开，同时使蛋白质肽链裂解为肽和氨基酸， 有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养索的消化吸收率。如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3％，而膨化后可提高到83.8％。 高吸收率：膨化米粉有益于 幼畜的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使酪蛋白成分形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。 诱食性： 膨化米粉具有特殊香味，能明显改善适口性，能极强的刺激幼畜味蕾和嗅觉的发育，并逐渐形成味觉和嗅觉的双重依赖。 保健性： 膨化大米消化吸收完全高于谷物，膨糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸，大肠发酵程度低且无抗原，可防止病原微生物的产生，从而减轻和消除乳、仔猪下痢，对仔猪腹泻有较高的保护率。 高卫生指标：膨化产生的高温高压使得沙门氏菌 、大肠杆菌等有害菌全部杀死，可起到消毒杀菌的作用，限制了霉菌的滋生，从而降低了畜禽疾病的发生率，大大提高了饲料的卫生指标 神农膨化大米产品营养指标 水份 % 粗蛋白 % 淀粉糊 化度 % 容重 % 粗脂肪 % 粗灰分 % 赖氨酸 % 蛋氨酸 % 猪消化能 兆卡/千克 鸡代谢能兆卡/千克 ≤10 ≥8 ≥90 ≤400 ≥3 ≤3 0.24 0.18 3.8 3.4 推荐用量 乳、仔猪等幼龄动物：15%-25% 鱼、虾等消化能力弱的动物：10%-20% 貉狐貂特种养殖动物: 10%-20% 玉米含75％的淀粉．其中直链淀粉24％，支链淀粉76％；大米含约70％的淀粉，其中直链淀粉约25％，支链淀粉约75％。玉米和大米所含淀粉的结构不同，支链淀粉含量越高产品膨化程度就越大，将大米与玉米混合后膨化效果更好；