中心小学食品安全管理制度.docxVIP

中心小学食品安全管理制度 一、学校实行校园食品安全校长负责制，由总务主任直 接管理，委派卫生老师为食品卫生安全管理员。 二、学校所选定的配餐公司在取得食品药品监督管理局 发放的有效食品卫生许可证后方可开办。 三、学校所选定的配餐公司，应当具有有效营业执照和 食品卫生许可证，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生 要求的，应当予以更换。 四、所选定的配餐公司员工必须每年一次定期体检，并 持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养 成良好的卫生习惯，做好个人卫生，工作前做到洗手消毒和 佩戴口罩。 五、配餐公司采购食品应当按照以下规定予以实施： (1)所选定的配餐公司采购实行领导负责制，指定专职 采购、验收人员。并实行组长负责制。 (2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用 的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、 厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》 的食品原料。 (3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产 品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工、 销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业 人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好用餐原料。 (4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、 数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 (5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防 尘、防蝇