菌种及其扩大培养4学时.ppt

生物反应工程 陈宏文 博士 华侨大学生物工程与技术系;第二章 菌种及其扩大培养;目前工业规模的发酵发酵罐容积已达几十立方米或几百立方米。如按百分之十左右的种子量计算，就要投入几立方米或几十立方米的种子。 要从保藏在试管中的微生物菌种逐级扩大为生产用种子，是一个由实验室制备到车间生产的过程。 种子液质量的优劣 对发酵生产起着关键性的作用 ;种子扩大培养 将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量的纯种。这些纯种培养物称为种子。 ;种子扩培的目的 获得一定数量和质量的纯种 缩短发酵时间、提高设备利用率、保证生产水平;种子的要求 活力强，移种至发酵后，能够迅速生长，延迟期短 生理状况稳定 总量及浓度能满足大容量发酵罐的要求 无杂菌污染 保持稳定的生产能力 ;种子制备一般工艺流程;2．1 实验室种子制备;菌种保藏的意义; ;斜面冰箱保藏法（低温） 短期、过渡的保藏方法 新鲜斜面接种后，置最适条件下培养到菌体或孢子生长丰满后，放在4°C冰箱保存。 一般保存期为三个月到六个月。 ;沙土管保藏法（缺营养、低温） 适合于产孢子或芽孢的微生物。制备方法： 将沙与土洗净烘干过筛后，按沙与土的比例为1—2：1混合均匀，分装于小试管中，装料高度约为1厘米左右，121°C间歇灭菌三次，灭菌试验合格后