几类常见食品的卫生检验.pptVIP

关于几类常见食品的卫生检验;第二页，共一百一十五页，2022年，8月28日;复习内容;第十一章 几类常见食品的卫生检验;第五页，共一百一十五页，2022年，8月28日;第一节 粮食的卫生检验;概述;粮食中磷化物的测定;钼蓝分光光度法测定粮食中磷化物的残留量;;样品处理与测定： ;粮食中马拉硫磷的测定;气相色谱法;火焰光度检测器 它是一个对硫、磷化合物有选择性的离子化检测器；是在离子室上开有两个石英窗的特制的、在富燃焰下工作的氢火焰离子化检测器。 在火焰中含硫、磷的物质分子被打成碎片，发出不同波长的光。磷以HPO碎片发出526nm的光，硫则以S碎片发出394nm的光。检测光的强度以测定物质的量。;第十五页，共一百一十五页，2022年，8月28日;第十六页，共一百一十五页，2022年，8月28日;铜络和物分光光度法;样品处理与测定：称取样品加入四氯化碳振荡提取后过滤，滤液加二硫化碳-四氯化碳混合液和酸性硫酸钠提取后弃水层。 于样品液中加入无水乙醇和氢氧化钠溶液，振摇水解加硫酸钠，用盐酸调pH至3-4，再加三氯化铁溶液，振摇分层后弃四氯化碳溶液。在水层中加四氯化碳和硫酸铜溶液，415nm下比色。;第十九页，共一百一十五页，2022年，8月28日;粮食中氯化苦的测定;分光光度法;第二十二页，共一百一十五页，2022年，8月28日;乙醇钠的配制 氯化苦标准溶液的配制 若无标准溶液可用亚硝酸钠