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食品可追溯制度 一、储存 第一条 为保证对食品实行科学、规范的管理，正确、合理地储存，保证食品储存质量，特制定本制度。 第二条 按照安全、方便、节约、高效的原则，正确选择仓位，合理使用仓容，“五距”适当，堆码规范、合理。 第三条 应按照经营规模的需要，配备符合规定要求的底垫、货架等储存设施，配置必要的温湿度监测和调控设施。 第四条 应设置温湿度条件适宜的恒温度。根据食品储存条件要求，应将食品分别存放于常温库、阴凉库等。对有特殊温湿 度储存条件要求的食品，应设定相应的库房温湿度条件，保证食 品的储存质量。 第五条 按照食品性能，对其实行分区、分类储存管理。第六条 根据季节、气候变化，做好库房温湿