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食品生产企业质量管理知识培训资料 PAGE 食品生产企业质量管理知识培训资料 PAGE 10 一、质量管理职责 序号 内容  核查项目  核查原则  核查方法 企业应掌握内容 1．1 组 织 企业领导中至少有一人 企业规定了某领导负责企业的质量工 座谈了解 质量负责人在质量手册有任命书， 注意：质量负责人不能由 领导 全面负责企业的质量工 作,该领导履行了其职责，合格；该领 查阅文件 生产主管担任，一般为技术或检验主管，其工作职责为: 作。 导履行其职责不太好，一般不合格 ； 查阅记录 1) 负责质量管理工作， 企业未规定某领导负责企业的质量工作或该领导未履行其职责 ,严