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食品饮料核桃仁脱皮文件.docxVIP

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  • 2022-11-04 发布于江苏
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食品饮料核桃仁脱皮文件.docx

    核桃仁脱皮工艺流程 1、目的：提高核桃脱皮质量，减少原材料损耗；规范生产操作，延长机器使用寿命，保证人员人身安全。 2、适用范围：适用于河北绿宝露食品有限责任公司的脱皮工序； 3、职责：脱皮工序操作工要严格按本工序作业指导书操作，并按要求做好记录，对因违反作业指导书而造成的质量问题，负直接责任。4.操作流程 核桃仁 选饱满核桃仁，无霉烂变质的颗粒，无核桃壳等杂质。 去皮 核桃仁采用烧碱去皮方法，去皮锅内加入核桃仁总量的 3-5 倍的水，加入 5%烧碱，加热至微沸，将核桃仁倒入铁筐内（每

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