食品生产防护管理制度.docxVIP

PAGE PAGE 1 / 3 食品生产防护管理制度 一目的 在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。二 职 责 仓库负责辅料、包装材料防护工作。 生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。 仓库负责成品防护工作。3 原辅料包装材料防护 运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。 辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。 辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。 辅料、包装材料应先进先出。4 源水及生产加工过程中产品防护 源水储水箱及管道要保持清洁，