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餐饮行业分析报告 第一部分 去年全国餐饮市场特点 前景更加看好 发展任重道远 从二 000 年的餐饮业发展看，1-8 月份我国餐饮业实现营业额 2314.7 亿元，比去年同期增长 18.1％。其中，上半年营业额达到1728.5 亿元、比上年同期增长18.5％、增幅 4.9 个百分点；一季度实现 876.9 亿元、增长 18.9％；五月份主要受假日消费的拉动增幅超过二十点、达到 20.4％。我国餐饮市场继续呈现高速的发展势头，增幅占据国内消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。 但同时我们也看到，一方面开张酒店大幅增加，另一方面关门的酒店也较过去明显增多；许多连锁经营的酒店并没有因为连锁优势