5第五章-灭菌与空气的净化课件.pptxVIP

第五章 灭菌与空气的净化;灭菌的基本原理 培养基和发酵设备的灭菌 空气的除菌;第一节 灭菌的基本原理;工程上灭菌：是指使用物理或化学方法将培养基及发酵设备中的杂菌的细胞和孢子杀灭至不影响发酵为限。灭菌是为了保证进行纯培养（纯种）发酵。;消毒灭菌的方法 ;（一）物理消毒灭菌法;湿热灭菌法;3. 间歇灭菌法（fractional sterilization）:是利用反复多次的流通蒸汽加热，杀死细菌所有 繁殖体和芽胞的灭菌法。具体做法是将待灭菌的物品置于阿诺流通蒸汽灭菌器内，100℃ 加热15～30分钟，杀死其中的细菌繁殖体，然后将物品置于37℃温箱中过夜使芽胞发育成繁殖体，次日再通过流通蒸 汽加热，如此连续三次，可将所有细菌繁殖体和芽胞全部杀死。 4.高压蒸汽灭菌法：是灭菌效果最好、目前应用最广的灭菌方法。方法是在一密闭蒸锅—高压蒸汽 灭菌器内进行的。加热时蒸汽不能外溢，容器内温度随蒸汽压的增加而升高，杀菌力也大为增强。通常 在1.05kg/cm2的压力下，温度达121.3℃,维持15～30分钟，可杀死包括细菌芽胞在内的所有微生物。 此法适用于耐高温和不怕潮湿物品的灭菌。 ;灭菌锅;2.紫外线与射线灭菌法;3.过滤除菌;;（二）化学消毒法;;二.湿热灭菌的原理及影响因素;致死温度：杀死微生物的极限温度。 致死时间：致死温度下，杀死全部微生物所需要的时间。 热阻：表示微生物对