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提高餐饮经营管理的八种方法 餐饮是饭店的龙头，经营的成败关系到整个饭店的效益，所以在饭店的经营过程中要高度重视.餐饮部可以说是饭店中最大的一个部门， 其员工多、岗位多、工种多，管理起来相应地就要费时费心。只有建全管理制度，完善管理机制,革新常变，餐饮才能长胜不衰。 一、规章制度是饭店经营的关键企业的管理发展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人发展的，所以企业的发展要靠好的规章制度来保障。饭店的各个部门都要把规章制度建立起来,如：岗位职责、工作标准、奖惩条例、绩效考核、损耗报废、员工手册、管理条例等， 都要建立好、完善好，做到有章可循。很多国营企业,有自己的上级 主管单位，有时会对饭店的自主经营