幼儿园：改善幼儿挑食行为的实践与研究.doc

目录 TOC \o 1-3 \h \u 改善幼儿挑食行为的实践与研究 1 一、 摘要 1 二、研究背景 1 三、理论依据及意义 2 四、研究的目标及方法 2 （一）研究对象的选择 3 （二）研究的目的 2 （三）研究方法 2 五、研究结果 4 六、研究的策略 6 七、课题研究的结果与反思： 10 八、参考文献 10 改善幼儿挑食行为的实践与研究 一、摘要 幼儿时期是饮食行为建立和发展的关键时期,挑食行为在幼儿中普遍存在,并对他们的健康产生不良的影响。因此,家长、教师都必须注重对幼儿挑食行为习惯的纠正,以利于幼儿身心的健康发展。如何改变幼儿挑食的现状,需要家长和教师共同努力。因此我提出本次课题研究：改善幼儿挑食行为的实践与研究。通过本课题的研究，了解幼儿挑食的现状，探索在幼儿园一日生活中培养幼儿良好饮食习惯的手段和方法，以及如何改变家长观念，通过家园合作，共同为幼儿良好饮食习惯的形成创造一个积极的环境。 二、研究背景 孩子是父母的宝贝,是一个家庭的希望,是祖国的未来,是我们中华民族的骄傲,是社会主义建设者的接班人。因此幼儿的身体健康状况决定了我们整个民族的未来，是实现我们伟大的中国梦的主要力量。然而在现今社会我们幼儿的身体健康状况却令人担忧幼儿挑食现象越来越严重。随着家庭经济收入的逐步提高，食品加工工业发展迅速，诸多种类的垃圾食品充斥着幼儿的日常生活，家长放任儿童过多地食用垃圾食品，正餐摄入量不足，导致幼儿养成不良的饮食习惯，这会让幼儿越来越远离健康。同时，医学工作者们的调查结果也表明幼儿期的饮食问题,会影响到幼儿身体的生长发育。因此，若想要幼儿健康成长，应当关注幼儿的不良饮食行为。???为了更好地促进幼儿的发展,教师要帮助幼儿改掉这一不良饮食习惯。那么如何帮助幼儿改善这一行为习惯显得尤为迫切。 良好的饮食行为对人有着深刻的影响,对幼儿的成长发育更是起着巨大的作用。幼儿时期是生长发育的关键期,也是饮食习惯形成的关键期,然而此阶段也容易出现挑食偏食的不良习惯。因此，如何正确地引导、教育幼儿养成良好的饮食习惯，做到不挑食，是我们幼教工作者不断探索研究的问题，也是一个社会十分关注的问题。 三、理论依据及意义 （一）课题研究的理论依据 《幼儿园教育指导纲要》中也明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健康和谐发展。 《3-6岁儿童学习与发展指南》健康领域中提到“在引导下，不偏食、挑食，不暴饮暴食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”因此通过研究幼儿挑食的原因，找出问题所在，提出相应的对策来帮助幼儿改掉挑食这一不良的饮食习惯，从而让幼儿养成良好的饮食习惯。 （二）课题研究的意义 1.理论意义? 本研究通过对?3-6?岁幼儿挑食行为的现状调查，分析幼儿形成挑食行为的原因，可以丰富幼儿饮食行为理论。?? 2.实践意义? 在实践过程中，研究者发现幼儿存在不良饮食行为，而教师及幼儿家长却无法改变这种现状，这将会影响幼儿的身体发展。所以，本研究旨在为幼儿教师及幼儿家长提供改善幼儿挑食行为的策略，让幼儿家长及教师以正确的方式培养幼儿的健康饮食行为。?? 四、研究的目标及方法 （一）研究对象的选择 本次选择研究的对象是3-6岁在园幼儿。选择该作为研究对象的原因有二个方面：一是孩子的挑食行为具有普遍性，不论是大班孩子，还是小、中班的孩子，都存在着挑食现象。研究对象的选择上不需要具有特定性和代表性；二是我在幼儿园分管食堂，每周要安排全园幼儿的膳食，我的工作迫切需要我去深入研究。 （二）研究的目的 1.让幼儿了解挑食会给身体带来的危害，知道每种食物都有自身的营养价值，不能随意替代。 2.找出幼儿挑食的原因，能从实际出发帮助幼儿改善这一挑食行为。 3.在一定的范围内接纳幼儿适当的挑食行为，对幼儿“不挑食”的要求转变为“不过分挑食”。 （三）课题研究的方法 本文运用观察法、比较研究法、个案分析法、问卷调查法、榜样激励法、访谈法等，对这一现象进行调整和理论探讨。 1.观察法:在午餐时间有目的、有计划的观察每个班级幼儿在日常生活中进餐行为的表现情况，并进行记录、跟踪、分析。 2.比较研究法:比较相同的菜式不同年龄段幼儿的喜爱程度。 3.个案分析法:围绕一个比较挑食的幼儿进行观察，找出他对哪些菜特别的不爱吃，分析他挑食行为的原因。 4.问卷调查法:设计问题答卷通过家长调查孩子在家的进餐情况，进行现状调查，做出比较客观和科学的分析。 5.榜样激励法、访谈法:寻找班里吃饭不挑食的孩子作为榜样，以鼓励的方式帮助挑食的幼儿改善挑食行为。 五、研究的结果