2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案）试题号：45.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案） （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第一套 一.全能考点(共50题) 1.【判断题】工作许可人不得签发工作票。 参考答案：√ 2.【单选题】白云猪手煮制的程度应该是()。A、完全软烂B、八成软烂C、六成软烂D、断生即可 参考答案：C 3.【判断题】()小米起源于我国长江流域，在我国有悠久的栽培历史。 参考答案：× 4.【判断题】成年人缺乏碘，会皮肤干燥，毛发脱落，性情失常，甲状腺肿大。 参考答案：√ 5.【单选题】宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。A、明确宴会规模B、建立宴会管理组织机构C、安排菜点种类和数量D、控制宴会成本开支 参考答案：D 6.【判断题】液相有机热载体分矿物型有机热载体和合成型有机热载体 参考答