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冷冻原料解冻卫生规范( 总 2 页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除 PAGE PAGE 3 冷 冻 原 料 解 冻 卫 生 规 范 1、目的 为了规范食材解冻的操作步骤，避免食品安全事故的发生，特制定本规范。2、范围 本制度使用食堂后厨全体员工。3、职责 、根据工作要求在规定时间内按操作要点完成解冻任务； 、严格把好质量关，在工作过程中通过感官、嗅觉准确做出判断，确保后工段的满意度； 、及时清理生产过程产生的生产垃圾，按照公司规定的卫生要求确保生产场地、解冻池、工器具、更衣室及相应设施的卫生达标并按照