副食品(蔬菜类)供货服务方案.docxVIP

副食品（蔬菜类）供货服务方案 一、组织领导 1、成立原材料供应工作实施领导小组组 长： 副组长： 管理员： 下设检测组、配送组、应急组、仓库管理组。 2、工作职责如下：数据业务处理，档案建设管理、及食品安全监督。 二、明确职责，落实工作 1、实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及贵方的计划方案切制定切实可行的方案，实承担起食堂原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。 2、制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。 3、拟定食堂食品原材料供应及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议 4、加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。实行副组长负责制。 三、配送保障措施1、货源保障： 如我公司有幸中标立即与空车勤务学院采购和招标工作中心联系， 由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行。 2、配送方案实施计划 我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“二专”，专人、专车。 按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送; 按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次； 按量——按照招标方的配送明细、数量、认真执行配送工作。专人——公司安排工作人员实施配送方案 专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心专派运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地； 3、严格执行公司的“五心”标准诚心 诚心诚意 贴心 站在对方角度考虑问题，以心换心 细心 细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。 耐心 始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练 舒心 客户放心，更开心，这就是我们的工作 客户 1%的不满意等于 100%的不满意，在整个服务链上我们确保服 务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。四、配送方案： （一）配送质量标准： 配送食材质量的控制主要采取如下措施： 1、在与客户签订《食材配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《食材配送质量标准书》； 2、我公司接到客户配送定单后，将组织的食材由分拣人员按《配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往客户； 3、我们配送的食材经由客户的质量监督员验收。 （二）配送安排： 1、时间安排：准时拣货、发货。 2、运输安排：可安排货车进行白天或夜间配送，避免交通的堵塞， 选择最短的路径的选择路况最好的运输路线。 3、配送要求： 公司按企业接受配送任务后，应按合同要求，向贵局提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。 我公司负责食材配送的运输、搬运等工作，所产生的费用由我公司负责。 我公司不得擅自变更货物的（含商标、名称、产地、包装、 规格和重量等）严格按采购人要求供应，否则，采购人有权拒收。 交货地点：学院指定地点。 为确保食材的新鲜和对采购人供应的及时性，对采购人日常下达的订单，我公司保证在采购人指定的时间内送达。因特殊情况需要我公司临时供应食材的，我公司保证在接到采购人下达订单后 2 小时内将采购人指定的食材送到采购人指定的地点。 、每天按计划送货，在规定时间前送达需经过采购人同意， 否则视为迟到处理。 （三）供应蔬果类质量标准 1、合格的质量：蔬菜无病虫害,生理病害及污染，可通过视觉判断和实验分析等手段来确认。 2、外观质量：指颜色、大小、形状、外表、整齐度等，可通过视觉、触觉来进行判断。 3、口感质量：指新鲜、成熟度、多汁性、酸甜度、软硬度等，可通过视觉、味觉、触觉等进行判断。 4、严格要求符合GB2763-2005 蔬菜农药残留标准。 5、洁净质量：指商品清洁的程度： 根茎类：无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)。 叶菜类：无明显浸水现象：根、茎、叶新鲜，包叶菜的外层粗皮去除干净。 花果类：商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。 菇菌类：商品干燥适度，菇大根短，标准包装商品份量足。 （四）供应蔬菜类质量要求1、新鲜度： ① 水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮。色泽：正常，无变色，光泽、色亮鲜艳。 ② 硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。 2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等。 3、病虫害：无虫害、虫嗑、无残虫卵。 4、形状：枝叶丰满、大小适中，曲线谐调。 5、成熟度：适中，未过熟、腐烂。 6、污染：无污染、残留农药、运输造成的污染。 7、有包装蔬菜：应完整干净。 8、叶菜类：挺实，全味正，颜色好，无过多黄叶、腐烂