厨房设施设计 PPT课件.pptVIP

;;;厨房核心功能区域的分析;决定橱柜款式的因素很多，如格局，风格，色彩等。众多因素要综合考虑，并要与室内的其他环境相和谐。 　　; 贮存区，是贮备食物和餐具的地方冰箱应是最主要的设备，其次是存放各类餐具的橱柜。随着生活节奏的加快，人们对厨房的贮存量也提出了更高的要求，储存区对于厨房必不可少。 冰箱工作区: 每个厨房（无论大小）都应备有 A 使用方便的储藏空间，用于存放食 物的器皿。 B 足够的用于存放一般厨房备品的空间 C 足够的储藏空间，用于存放通常使用 的家用设备以及在别处无储藏空间的 用品。 橱柜工作区 最常用的物品可放置在距地70cm~75cm 的下层空间，经常取用的可放置在距地 70cm~185cm空间，不常用的存放于180 cm以上。吊柜进深不应超过下层橱柜， 以40cm为最佳。;准备区，餐前要进行食品加工、洗菜、切菜、配料等准备工作，餐后需进行洗碗、清除残渣等工作。 因此，这个区域的主要设备有洗涤盆、垃圾桶、操作台和橱柜，还有一些厨房配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等。一般日用厨具也多放在准备区，应考虑到方便取存。 厨房洗涤池不应太靠近转角，否则没有足够空间，影响操作。洗涤池一侧操作台最小空间不应少于60cm ;烹饪区;工作三角区理论;;;厨柜柜子与抽屉的配置各不相同，在大开门的柜子与大小抽屉的组合中，抽屉的作用显而