咖啡厅创业项目计划书.pdfVIP

1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家 喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴 起，应该是从２０世纪９０年代末开场的。其开展速度之快，在短短 十来年时间内，到达了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济 蓬勃的开展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作 和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上 升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百 姓。 2003 年的调查说明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西 式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主 要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁 店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销 量在 16.47 吨，占 23.47％，西餐厅平均每月销量 13.53 吨，占 19.28％。随着时代的开展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业 在以一种迅猛的速度开展。 2、企业说明大学生群体分析 年龄：18—25 特点：在中国，大局部大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较 高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新， 尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希 望获得成就感、归属感和平安感。