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蔬菜的理货添货 蔬菜的理货添货与二级折价商品销售 蔬菜的二级与折价商品销售 第三十一页，共四十三页。 一理：上货前先理货，分两个步骤： 1.高峰期时：快速挑出次的、差的商品。 2.低峰期时：把台面上的商品全面整理一遍，并作好台面清洁。 三折价： 当台面的最优商品被挑选后,剩余的商品需降价销售,在最合适的时间,将折价商品在最有价值时销售出去。 四修正： 1.在销售过程中发现商品无法正常销售完毕时，及时调整销售策略。 2.总结一天的生意情况,然后修正次日的下单、定价和销售策略。 二添： 将质优商品添入正常台面，随手挑出质差商品(有的商品需在上架前做挑选,分等级上台面销售)。 做好生鲜一天的生意，除了需要正确的下单与定价外，还需要通过“ 一理、二添、三折价、四修正”来完成当天的销售及衔接次日的生意，而“理货、添货”是确保生鲜商品快速周转的重要手段。 理货添货 第三十二页，共四十三页。 蔬菜组培训资料 第一页，共四十三页。 蔬菜的分类 蔬菜的上下市及最佳销售时期 季节性和节日性蔬菜 认识蔬菜 第二页，共四十三页。 叶菜类 根茎类 结球类 瓜果类 豆类 食用菌类 调味类 蔬菜分类 蔬菜分类 蔬菜的分类 叶菜类 根茎类 结球类 瓜果类 豆类 食用菌类 调味类 蔬菜分类 第三页，共四十三页。 叶菜类商品名细 叶菜类 包生菜 龙须菜 水白菜心 包生菜 本地莴笋 芦荟 水藤菜 上海青 菠