清洗设备工作原理与结构.pptVIP

* 7.2.2 清洗设备 第一页，共二十五页。 学习要点 工作原理 关键结构 物料进出路线 清洗水路线 第二页，共二十五页。 （一）果蔬清洗设备的作用 农药残留 化学添加剂残留 尘土泥沙 微生物 其他污染物：虫、卵…卫生、过敏、毒害 第三页，共二十五页。 常见的果蔬清洗方法 ①浸泡：在静止水或流动水或其他溶液中浸泡。 ②喷淋：适合大多数产品的清洗，但要注意选择好喷水压力和水雾分布型式。 ③冲洗：在高速水流中靠物料间摩擦、碰撞等清洗物料。 ④刷洗：通过刷棍等部件刷洗物料。 上述方法可组合起来使用 新方法：超声波、臭氧… 第四页，共二十五页。 1.1 鼓风式清洗机的原理 原理：利用鼓风机把空气送进洗槽中，使洗槽中的水产生剧烈的翻动鼓泡，使粘附在果蔬表面的污染物加速脱落下来 特点 ：由于果蔬在水中翻滚，因此不易受到损伤 用途：最适合于果蔬原料的清洗 第五页，共二十五页。 1.2 鼓风式清洗机的结构 鼓风式清洗机主要由洗槽、输送机、喷水装置、空气输送装置、支架及电动机、传动系统等组成。 1—洗槽；2—喷水装置；3—压轮；4—鼓风机；5—支架；6—链条；7—空气输送装置；8—排水管；8—斜槽；9—原料；10—输送机 第六页，共二十五页。 1.3 视频：鼓风式清洗机 为什么要鼓风？ 小型鼓风洗菜机（叶菜） /v_show/id_XMTc0Njk5NTY=.html /v_