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中国美食课件;菜系,又称“帮菜”,就是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明得地方风味特色,并为社会所公认得中国饮食得菜肴流派。 中国饮食文化得菜系,就是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗得不同,经过漫长历史演变而形成得一整套自成体系得烹饪技艺与风味,并被全国各地所承认得地方菜肴。;;中国八大菜系;;;鲁菜;;川菜;粤菜;;12;淮扬菜;闽菜;;浙菜;徽菜;湘菜;;;;;;;;;第一道菜:;第二道菜:;第三道菜:;;第四道菜:;第五道菜:;第七道菜;第八道菜;;第九道菜;;第十道菜;发财发财　特点:形似金钱,鲜嫩适口 ;后记;云南特色美食;;;;;;;;