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食品采购卫生制度
1．建立严格的食品采购卫生安全管理制度，对食品的选购、验
收等进行严格管理，定专人专管。
2．采购人员应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采
购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购
物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买
日期等内容。不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证
明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂
及食品相关产品。
3．采购人员应具备食品安全知识，采购定型包装食品时应查看
食品包装标识上的生产日期、保质期。采购食品时应对食品进行
感观
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