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《餐饮服务与管理》教案
章、节及题目：
第一章 餐饮概述
第一节 餐饮业发展概况
教学目的：
了解国内外餐饮业的发展概况重点及难点：
了解国内外餐饮业的发展概况，把握当代人对餐饮的要求教学内容提要：
一．中国餐饮业的发展概况 1．发展的必然性：“民以食为天”
发展的过程性:人类餐饮的发展在人类文明发展史上留下了深深的烙印
不同的经济时代，餐饮业的形态会有很大的差别
古埃及、古希腊、古罗马、法国、美国等，对世界餐饮业的主要贡献三、当代人对餐饮业的要求更全面
营养的全面、平衡、注意营养的保健
卫生方面的高标准、严要求；就餐环境、绿色食品
餐饮原材料的生猛
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