大型屠宰公司生猪收购标准、流程、规定.pdfVIP

完整版本 *******公司 生猪收购标准、流程、规定 一、生猪收购标准 1、正常猪 宰前感官检疫合格、无任何质量缺陷，且重量合格的生猪。 2、体重异常猪（宰后判定标准）： 头皮肉重量≤65kg，每头扣 100 元；头皮肉重量≥130g,每头扣 50 元。毛剥 白条重量减５kg 为重量依据。 （大猪与小猪判定重量标准可以根据本地市场再作讨论和修改） 3、花猪、黑猪、棕猪 花猪：猪体表黑毛面积 10%≤S＜40%的生猪为花猪，扣 100 元/头； 黑猪：猪体表黑毛面积≥40%的生猪为黑猪，扣 200 元/头； 棕猪：猪体表棕毛面积≥10%的生猪为棕猪，扣 20 元/头； 4、公、母猪、病猪 未经阉割、或晚阉割的生猪、性器官明显的生猪、病猪、宰前拒收；宰后发 现是公、母猪的一律按化制处理 （公司规定是退货处理，可以按此执行，具体 情况应按动检实际要求情况制定）；病猪按国家食品卫生安全有关规定执行化制 处理，化制不作价 。 5、伤残猪 到厂卸车下磅后不能正常行走的及有内、外伤的生猪。伤残猪每头扣 50 元； 6、急宰猪 . 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ 完整版本 磅前濒临死亡（欲将死亡）的猪为急宰猪，就是发生应急反应而产生应急症 状，扣 150 元/头，按等外转分割结算；（公司现行政策为扣300 元/头，不作降 级处理，建议降级转分割） 生猪在进厂前的急宰猪，必须及时找厂方接收检疫票的品控人员，现场确认 和及时开急宰单。生猪进厂后的急宰猪，必须及时找厂方宰前接收品控人员， 现场确认和及时开急宰单。如未及时发现而导致生猪应急死亡，死亡后一律不 开急宰单，死亡一律化制处理，化制不作价；客户拿到急宰单，必须及时找到 饲养称重人员及时处理。 7、死猪 到厂卸车过磅以前已经死亡的生猪，按《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害 化处理管理办法》进行化制处理。化制猪不作价。 二、生猪到厂交送操作流程： 1、查证验误 先由动检或品控对生猪客户预交送的生猪感观和票证进行检查，健康的生猪 和票证正确齐全方可。 2、入厂登记 1、生猪客户将票证拿给进厂检疫的品控人员，查阅后将票据交给饲养班值 班人员。 2、饲养班值班人员按其客户所送生猪产地、车牌号、生猪头数、客户姓名 等认真核对填写，同时确保序号准确。 3、排队卸车 1、客户拿着填写好的入厂证方可进厂。 2、进厂后按自觉按顺序排队，等待卸车。 . 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ 完整版本 3、卸车的同时品控在岗人员要进行生猪感观检查，出示质检单并签字确认。 4、特殊情况需采购部同意，并出示证明方可调宰。 4、生猪过磅 1、卸车过磅前将入厂证交给生猪过磅间。 2、过磅员严格按照入厂证内容、实际的交送生猪头数、质检单等进行称重 上传系统。 3、过磅人员对客户所送生猪进行过磅，出数后要与生猪客户认真核对，并 将打印过磅单交给客户。 5、单据办理：生猪客户过磅后拿着过磅单到采购部填写汇款单和领取票据。 三、厂区管理规定 （具体管理办法可根据公司现行管理办法执行） 四、白条定级标准 1、级别判定依据： 1.1、综合判定依据：膘厚 ：55%；体型：45%；头皮肉体重作参考标准。 1.2、膘厚测量位置： 白条定级膘厚测量位置以猪肉的