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传承中华美味豉汁蒸排菜导读目录豉汁蒸排骨简介CONTENT具体做法技术回顾粤菜导读中国八大菜系之一粤菜 是由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。其中，广州菜是粤菜的主要组成部分，凭借粤菜味美色鲜、菜式丰盛的特色，获得“食在广州”的美誉。豉汁蒸排骨简介豉汁蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一，同时它也是家常菜中常见的一道。滑嫩脱骨浓而不腻香而不俗四步制作法上锅清蒸腌制排骨炒豉油汁食材准备肋排洗净吸干水分后切成2~3厘米表面改花刀，更易入味盘底铺上广东特有的陈村粉，家庭版可以用玉米粒、香芋、南瓜代替。热油10秒，放蒜蓉炸金黄后加入豆豉（比例为1:1），在腌好的排骨中按个人口味加入豉汁酱加入半勺盐、一勺生粉、1/4勺糖、半勺油，少量生抽、蚝油。技术回顾:添加适量白糖可以有效提鲜腌制时间过长会让排骨变柴加花生油可使排骨更有光泽豆豉不宜多放否则口感苦涩同学们再见
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