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第四章 萃 取
、 本章基本要求：
掌握溶剂萃取法的基本理论、工艺过程以及基本的计算；
掌握双水相萃取的一般方法；
掌握反胶束溶液形成的条件及反胶束萃取的适用范围；
掌握超临界的萃取原理；
了解溶剂萃取法所用设备；
了解影响双水相萃取的因素；
了解 SC- CO2 萃取流程在及在生物、食品工业中的应用。
二、教学的重点和难点：
重点：超临界的萃取原理；反胶束萃取蛋白质的基本原理及影响反胶束萃取蛋白质的主要因素；双水相萃取理论及影响因素；溶剂萃取过程的理论基础及萃取剂的选择。
难点：超临界的萃取原理；反胶束萃取蛋白质的基本原理；双水相萃取理论；溶剂萃取过程的理论基础
三、主要教学设计（ 方法、手
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