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怎么做菜才好吃 1.煮饺子 煮饺子时，有时饺子会粘在一起。为了把饺子一个个分开，先把水烧开，在水里加一点盐，然后上饺子。这样煮出来的饺子味道鲜美，不连在一起。 2.做馒头 做馒头的时候，为了让馒头松软可口，可以在制作的时候在面团里加入一小块猪油，混合在一起。这种馒头不仅洁白美观，而且味道鲜美。 3.，烹饪鸡鸭鹅 烹调鸡鸭鹅肉时，多放点大蒜，可以使鸡鸭鹅肉更香，帮助人体更好地消化鸡鸭鹅肉。 4.做糖醋菜 做糖醋菜时，如糖醋白菜、糖醋排骨等。，醋和糖的比例是1:2，可以做到甜酸适中。 5.炖老母鸡 老母鸡因为肉质比较老，很难炖。如果直接炖，会比较硬，不好吃。所以炖老母鸡的时候，先把老母鸡放在凉水里，滴几滴醋，静置两个小时，再用小火炖。老母鸡的肉会变得鲜嫩可口。 6.煮肉汤。 做肉汤的时候，有时候油太多会让汤很油腻。为了减少高汤的油腻感，在熬汤的时候，加入几片新鲜的橘子皮一起炖，不仅可以减少油腻感，还可以让汤更加鲜美。 7.炖牛肉 炖牛肉时，由于牛肉翻筋斗，往往炖的时间太长，也不容易烂。所以要想快速炖牛肉，可以用一袋茶包来炖牛肉，这样炖牛肉又快又好吃。 8.炖羊肉 羊肉有很重的气味。为了去除羊肉的膻味，可以在炖羊肉的时候加几片橘皮，然后把萝卜切成块，和羊肉一起放在锅里，去除羊肉的膻味。 9.做鱼 做鱼菜的时候，要多放姜。鱼的腥味比较浓。生姜正好可以缓解鱼腥味，中和鱼的寒性。 10.熬稀饭 很多朋友喜欢在粥里放碱，因为碱可以让粥更浓，但是碱会破坏米饭里的营养成分，所以粥最好不要放碱。 11.炒豆芽 当炒豆芽，尤其是黄豆芽有豆腥味时。所以你要在豆芽里加点黄油，然后加盐，去除豆芽里的豆腥味。 12.炸土豆 炒土豆的时候，因为土豆容易粘锅糊，所以炒土豆的时候加一点醋，可以避免土豆糊了，更好吃。 13.煎蛋 煎鸡蛋的时候，最好用平底锅。先在锅底放足够的油。当油稍微热的时候，把鸡蛋放进去。火不要太大。鸡蛋慢慢煮的时候，煎出来的鸡蛋不会粘锅，香嫩可口。 14.煮绿豆粥。 煮绿豆粥时，有时绿豆和粥一起煮，可能会造成粥做好了但绿豆没有熟。这时候你只需要在铁锅里炒十几分钟绿豆，然后加入粥里一起煮，绿豆就能很快煮开。 15.减少辣椒的辣味。 有时候做菜的时候不小心放了太多的辣椒，导致菜辣到难以下咽。因此，当辣椒太辣时，可以在菜肴中加入一些醋，以减少辣椒的辣味。 16.防止油溅出 当烹饪油炸食品时，油经常溅出，甚至溅到手上。这时候只要在油锅里放一点盐，防止油溅出来就可以了。