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酶在水果、蔬菜加工方面的运用.pptxVIP

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  • 2022-11-28 发布于江苏
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酶在水果、蔬菜加工方面的运用.pptx

    ; ; ; ;（1）果胶酶的工业生产; （2）果胶酶的应用;;; 纤维素酶在果蔬加工中的应用;;;（五）其它酶在果蔬加工中应用;1、柚苷酶和柠碱前体脱氢酶; 2、橙皮苷酶; 3、花青素酶 ;4、聚半乳糖醛酸酶 ;5、β—葡萄糖苷酶; 结语;

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