第十九碳水化合物.pptxVIP

第十九碳水化合物;碳水化合物可根据分子得大小分为三类: ;(二) 单糖 ;(二) 单糖 ;葡萄糖就是一种己醛糖:;果糖就是一种己酮糖:;(1) 单糖得构型与标记 ;构型D/L与旋光方向(+)/(-)没有固定得关系: ;(2) 单糖得氧环式结构 ;;12;人们从下述反应中得到启发: ;; 环得生成使原来得羰基碳变成了＊C(苷原子),生成了苷原子构型不同得两种氧环式结构: α-D-(+)-葡萄糖苷羟基与C5上得－CH2OH位于异侧(第一种结晶); β-D-(+)-葡萄糖苷羟基与C5上得－CH2OH位于同侧(第二种结晶)。 α-D-(+)-葡萄糖与β-D-(+)-葡萄糖互为差向异构体或异头物。 ;葡萄糖得环状半缩醛结构可以解释变旋现象: ;葡萄糖得环状半缩醛结构还可解释实验事实②: ;在水溶液中,果糖主要以五元氧环式存在: ;(3) 单糖得构象 ;;(4) 单糖得化学性质 ;(4) 单糖得化学性质 ;;根据糖二酸就是否具有旋光性,可判断原来糖得手性中心就是否对称排列。例: ;B、Fehling or Tollen’s氧化 ;酮糖能与Fehling or Tollen’s反应得原因——差向异构化 ;C、高碘酸氧化 ;(乙) 还原 ;(丙) 脎得生成 ;注意:葡萄糖、果糖、甘露糖所生成得糖脎完全相同！Why？ ;(丁) 苷得生成 ; 糖酐具有缩醛结构,相