实验小学食堂管理制度.docxVIP

实验小学食堂管理制度 一、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到区卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。 二、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、 防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的 设施，保证学生的膳食安全和食品安全。 三、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患 传染病人员应立即换岗，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的 工作衣帽。 四、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内, 以防万一。 五、严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫 生质量。 五、严格进货渠道, 建立进货登记制度, 并设置档案 六、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜 的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒，如发生 食物中毒，将追究责任人法律责任。 七、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行 清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。 八、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、螳螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品 的容器必须安全、无害，防止食品污染。 九、学校要做好食堂流动人口暂住证的办理工作，认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源; 严禁将煤气罐倒置外加热使用；开