食品企业甜玉米奶质量安全风险防控清单式样.doc

第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 2 页 ××食品企业（甜玉米奶）质量安全风险防控清单 序号 环节 风险因素的来源 危害分析 风险评估 防控措施 适用产品类别 发生频率 严重程度 1 原辅料及原辅料库房的控制 原辅料采购制度、采购评估、索证索票（一票通及部分产品自检）、进货台账不符合相关要求。 1、不符合标准的原料采购，导致高锰酸钾消耗量等产品不合格；2、相关制度不落实，导致不合格原料没有追溯。 低 高 对供应商进行评价，索取食品生产许可及产品合格证明材料，对原料进行检验，做好原料存储。 全部产品 原辅料库房没有、分类分区域存放、地面、墙面等达不到要求 1、原料发生变化，影响产