职工食堂食品安全管理制度.docx

食品卫生安全有关制度一、卫生安全制度 为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保宽阔职工的身体安康，结合局内实际，特制定以下制度： 〔一〕、餐厅环境要干净有序 1、实行有效措施，去除卫生死角，添设防蝇设施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。 2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片分工，包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。 3、按规定摆放全部设施，在使用方面的根底上，力求整齐美观。 4、仓库要保持通风、阴凉、枯燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标 志。 〔二〕、餐厅设备要干净消毒 1、各类设备在使用后