高考化学考题解读及巩固习题22：基本营养物质.pdfVIP

高考化学考题解读及巩固习题22 基本营养物质 【母题原题】 生活中处处有化学。下列说法正确的是 A ．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 B ．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体[:ZK] C ．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D ．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 【答案】A 【试题解析】化学与生活的考查中，要注意所学知识与实际生活的联系，比如选项D 即便不学化学，根据 生活常识也可判断，豆浆煮沸后是不会变成氨基酸的。A 、不锈钢主要是铁、碳合金，正确；B 、棉、 麻、淀粉都属于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，错误；C、 花生油是液态油，其成分主要是不饱和酯，而牛油是固态油，其成分主要是饱和酯，错误；D 、豆浆加 热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生成氨基酸，错误，答案选A 。 【命题意图】本题以合金、多糖、油脂、蛋白质为载体，考查学生对物质的性质、成分的判断，同分异构 体的判断。考查考生对基本营养物质、酯类物质组成、结构、性质的了解情况。这道高考题为一道基 础题，密切联系教材内容。 【考试方向】