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维生素C 主讲人：李平 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 什么是维生素C？ 维生素C又称L-抗坏血酸。 分子式： 是一种水溶性的维生素，具有抗氧化性和强还原性。 想一想：维生素C和海鲜可以同食吗？ */21 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 维生素C和坏血病的故事 18世纪前，坏血病存在于远洋航行的水手、长期困战的陆军士兵、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营。 15世纪，中国明朝的郑和多次率领下西洋的事迹记载，并未发现有大量船员因长期航行而染上坏血病而死。 1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，几天 后竟不治而愈了。 */21 维生素C的特点 1、人体不能合成，也不能储存。 2、高温破坏。在60摄氏度的环境下可破坏。 3、水溶性。维C是一种水溶性的抗氧化剂，吃了以后马上溶解于水，三五分钟马上就能到达全身各处。 */21 环境：是指某一特定生物体或生物群体周围一切事物的总和，包括空间及直接或间接影响该生物体或生物群体生存的各种因素 维生素C 主要生理功能 */21 一、促进胶原蛋白的合成 占身体蛋白质