维生素与后续健康.pptVIP

参考量及食物来源 孕妇参考摄入量，孕早期每日100毫克，孕中期和孕晚期每日130毫克。 主要的食物来源是新鲜的蔬菜和水果。 深色蔬菜：菠菜、西红柿、豌豆苗、韭菜、辣椒、花菜、苦瓜等 水果：柑、桔、橙、柚、柿、枣、草莓 动物性食品中含量极少。 加工烹调过程极易被流失或氧化而受损失。 叶酸的功能 最初从菠菜叶中分离提取而得名。 叶酸与出生缺陷、心血管并以及肿瘤关系的研究。 活性形式为四氢叶酸(H4PteGlu)，是体内重要生化反应中一碳单位的运载体。 参与氨基酸代谢。 参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成。 参与而血红蛋白以及肾上腺素、胆碱和肌酸等甲基化物的合成。 对细胞分裂和增殖以及组织的生长均具有极其重要的作用。 肿瘤：机体在各种致癌因素作用下，局部组织细胞在基因水平上失去对自身生长的调控，导致机体异常增生而形成的新生物。 载体：是介导小分子物质转运的另一类膜蛋白，它具有特异性。 氨基酸：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。 血红蛋白：存在于脊椎动物、某些无脊椎动物血液和豆科植物根瘤中。血红蛋白是使血液呈红色的蛋白，它由四条链组成，两条α链和两条β链，每一条链有一个包含一个铁原子的环状血红素。氧气结合在铁原子上，被血液运输。血红蛋白的氧解离曲线呈S形，提示亚基之间存在正协同作用。 叶酸的缺乏与过量 缺乏： 巨幼红细胞贫血 胎儿神经管畸形 高同型