猪只的宰前处置.pptxVIP

猪只的宰前处置会计学第1页/共58页本章主要内容一、猪的行为二、宰前检查三、卸载方式四、驱赶方式一、猪的行为第2页/共58页?本能行为: 与生俱来的、未经过培训的，许多是唯一存 在于某种动物品种中的。?感官特征: 这种行为主要来源于动物对周围环境的感 受，比如说听、看和闻。?学习行为: 可以凭借经验对外界刺激作出反应。1.本能行为第3页/共58页起源 食性 野猪 杂食1.本能行为第4页/共58页群居 猪是群居性动物，每一群体一般是由2-6头关系比较密切的母猪和他们的后代组成。1.本能行为第5页/共58页等级制度　每一个群体中都有一个稳定的等级划分，把陌生的猪混在一起会导致它们之间的争斗。 1.本能行为第6页/共58页随群行为 表现出相同的行为（行走，跑动，觅食和躺卧）。当看到前面的猪往前移动的时候，后面的猪就会跟着移动。 　2.感官特征第7页/共58页 ？　？　？　…2.感官特征第8页/共58页视觉 与人类的眼睛比较？　猪的视觉第9页/共58页　双目视野猪的视觉第10页/共58页单目视野猪的视觉第11页/共58页盲区猪的视觉第12页/共58页对驱赶的帮助猪的嗅觉第13页/共58页嗅觉是猪的最重要的感官之一　新环境的探索　等级分辨　报警信号　　　猪的听觉第14页/共58页声音信号对于猪之间的交流 来说是很重要的一种方式。　　　猪的发声与交流第15页/共58页呼噜声：　　表示遇到熟悉的事物。 吠声：　　　表示猪受到惊吓。 长声尖叫：　表示猪正在遭受伤害或痛苦。 　发声的强度和持续时间可以说明问题的严重程度。 猪的学习行为第16页/共58页猪有很好的短期和长期记忆。 　当猪进入屠宰场的时候，它们也带来了自身对于过去所接触到的人员以及人工处置方法的经历和体验。 如果猪对人员和环境感到非常的恐惧，那么这将导致不良的反应：　停滞不前 猪的学习行为第17页/共58页　　饮水记忆猪的学习行为第18页/共58页　猪的安全区第19页/共58页概念：　所有的动物（包括人类）都有一个环绕自身的想象中的空间，叫做‘个人空间’或‘安全区’。 　猪的安全区第20页/共58页安全区大小取决于：　动物的种类（草食动物和肉食动物） 　品种（家猪和野猪） 　过去的经历（猪与人的接触密切程度） 　接近方式利用安全区驱赶注意事项第21页/共58页不要过多的进入猪的安全区：　逃跑前方没有空间：　转头　　猪的宰前处置第22页/共58页卸载猪的基本行为猪的感官特征猪的学习行为猪的安全区宰前处置驱赶待宰二、宰前检查第23页/共58页到达屠宰场的猪应该 无疾病　 无损伤　 无应激　健康猪的特点？　围栏、圈舍、出入口、通道应随时可以对生猪进行检查，并能及时将患病或受伤的生猪转移到合适的圈舍中。 -------《人道屠宰技术规范》5.2健康猪的特征第24页/共58页 鼻吻湿润 　眼睛、鼻孔无分泌物　皮肤和牙龈　尿液　粪便十分密实且不带血 　行走　呼吸　无冷、热应激? 　… 伤残猪的特征第25页/共58页瘦弱安静昏睡呼吸困难应激表现流口水瘸腿疾病感染冷热应激的表现第26页/共58页热应激的表现特征　快喘　流涎　离群　激动不安　筋疲力尽冷应激的表现特征　颤抖　毛发竖立　挤堆　背部弓起　昏睡 伤残猪的处置第27页/共58页伤残猪的处置　　伤残猪处置原则第28页/共58页①不需要人的帮助能够自己走下运输车；②需要人的帮助（垫子或木版）但不增加痛苦； ③如果提或拽头、耳朵、蹄、尾巴或身体其他　　　可能引起不必要痛苦时，则应尽量避免；　④人为帮助会增加痛苦要: 急宰（击晕）伤残生猪处置第29页/共58页对有病或受伤的生猪应立即宰杀。不具备立即宰杀条件时，应采取减少痛苦的方法转移至伤残生猪圈舍中。 应采用致昏后放血的屠宰方式宰杀伤残生猪。 执行紧急宰杀任务的员工应能正确识别有效的致昏迹象。 应全天为伤残生猪圈舍中的生猪提供清洁饮水。 -------《人道屠宰技术规范》6三、卸载方式第30页/共58页卸猪台有什么要求？GB /T 22569-2008标准描述卸猪台要求第31页/共58页坡度　坡度最大不超过20度地面　防滑侧壁　不透明光线 一致角度第32页/共58页角度的计算方法第33页/共58页HL正弦值为：sin20°=0.342余弦值为：cos20°=0.9397正切值为：tg20°=0.364余切值为：ctg20°=2.7475地面第34页/共58页侧壁第35页/共58页光线第36页/共58页第37页/共58页人道屠宰标准√×屠宰厂应设置卸猪台，卸猪台应防滑，坡度小于20度。坡道的周边应有围挡，引导生猪进入圈舍。-------《人道屠宰技术规范》5.1卸载操作第38页/共58页1. 车沿与卸载平台吻合 前后距离吻合 上下高度吻合2. 人员站立的位置3. 先使最前面的两头猪顺利