实体店咖啡馆的经营策略——[酒店餐饮 精品策划文案].pdfVIP

实体店丨咖啡馆的经营策略！ 不知从何时开始，开一间私人咖啡馆成了无数都市白领津津乐道的话题。而作 为咖啡馆经营者，我们最需要的就是最简单、最真实、最淳朴，同时也是最具 创意的营销理念。星巴克作为咖啡行业的代表，我们如何学习星巴克的咖啡经 营策略呢？ 1 免费券吸引潜在顾客 我们的咖啡馆可以招聘一些大学生做兼职，每位学生兼职满一个月后我们 送出 5 张咖啡免费券，学生可以将免费券送给朋友，也可以自己使用；提供免 费券实际上是培养那些喝咖啡习惯的学生。 2 设计有创意的会员卡 a. 设计不同版本的会员卡，每种会员卡带来的消费功能和营销方式都是不 同的。所以我们将会员卡设置为 58 元的金额，这张会员卡消费可享受 9 折优惠； 顾客可以升级为 88 元会员卡，每次消费可免费升级为大杯咖啡。 b. 后期我们可以做一些早餐面包、糕点，赠送给老顾客一些早餐券，培养顾客 买早餐就来我们咖啡馆的消费习惯。前期这些都需要成本，但是只要我们培养 好了顾客的消费习惯，那么后期我们就可以赚钱了。 1 读万卷书 行万里路 3 免费总比打折好 即便我们家的咖啡极为美味，想要培育固定的消费群体也是一件十分困难 的事情。那么怎么留住每日光顾咖啡馆的客人们呢？ 免费咖啡也许是最好的点子。因为打折不能调动顾客的积极性，而且打折会让 商品看起来更加廉价那么，所以最好的方法就是使用积分卡。我们可以制作一 些小卡片，顾客只要购买一杯我们就可以在小卡片上盖一个章，累计满 8 杯咖 啡，我们就免费赠送任意一种口味的咖啡。 4 活动营销 a. 咖啡是快消品，消费者喝完一瓶可以马上再喝一瓶，而且可以每天喝， 可以推出“再来一杯”刮刮卡，让顾客选择性刮奖。比如，顾客消费了 XX 元可 以得到一张刮刮卡，看看是否会有“再来一杯”? b. 适当制造新闻爆料可以推定销售高潮。就像绿茶饮料的网络爆料一样：瓶盖 侧面黄色小方块凡是压两条线的必有“再来一瓶”，压三条线的只能是“谢谢 惠顾”。我们的刮刮乐也可以设置一定规律性，故意让人去发现、去爆料，从 2 读万卷书 行万里路 而掀起消费者为验证的购买高潮。 5 做与众不同的事 我们可以设计一款玻璃瓶装咖啡，瓶子上可以画有一些我们原创图标。至 于图标的设计我们可以在微博上寻找喜欢画手绘的博主，和他们谈下合作，买 到他们的设计理念；针对女性、男性分别推出不同的款式。 3 读万卷书 行万里路