餐厅人员管理、专业技能及安全意识培训、考核制度等方案.doc

餐厅人员管理、专业技能及安全意识培训、考核制度等方案 1、从业人员管理标准 （1）从业人员体检、培训制度 ①从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体 检和培训，未取得体检、培训合格证明的不得上岗。 ②从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。 ③发现五病患者及时调离。 （2）人员着装规范 ①上班必须按规定穿着工作服帽、工作鞋、佩戴工号牌。 ②女服务员：上班不化妆，长头发要用发网盘起、短发不到肩、 刘海不超过眼睛，头发不准染色、不准梳过于夸张的发型。 ③男服务员：头发不准染色，不留胡须，勤修面。 ④不准留长指甲、不准涂抹指甲油、不准用刺激性很强的香水。 ⑤上班时间不准戴手镯、