撤台流程及标准.pptxVIP

会计学;征得房间服务人员同意后，进入房间，首先到备餐间取泔水桶;;协助服务员将椅子三三两两放在一起排列整齐;收撤餐具时必须轻拿轻放;;分类摆放 大盘在下 小盘在上;将无剩菜的盘子摞放整齐，收撤到二楼洗刷间;;按下按钮待石梯到达二楼响铃后，将石梯门打开，把餐具分类放进石梯打到一楼;石梯打到一楼后，由撤石梯人员按规定分类撤至洗刷间;第11页/共30页;; 传菜员撤台注意事项; 传菜员撤台注意事项;;第16页/共30页;第17页/共30页;第18页/共30页;第19页/共30页;第20页/共30页;第21页/共30页;第22页/共30页;第23页/共30页;第24页/共30页;第25页/共30页;第26页/共30页;第27页/共30页;第28页/共30页;第29页/共30页